~Tatlı~

Yaban mersinli tart

Yaban mersinli tart

Birkaç yıl önce Toskana’ya gittiğimde kaldığımız otelin hem sahibi hem de şefi Gabriella bir sabah kahvaltıda yaban mersinine çok benzeyen bir meyve ile tart yapmıştı. ”Sabah topladım.” diyerek anlatmaya başlamıştı. ”Bizim evin arka tarafında -meyveleri göstererek- bunlardan çok var. Kimse toplamıyor. Ben de onlarla tart…

Devamı →

Sakızlı muhallebi

Sakızlı muhallebi

Yıllar oldu yapmamıştım. Yıllar derken onlarca yılı kastediyorum. Çocukluğumda öğrendiğim ilk tariflerden biriydi. Geçenlerde aklıma düştü. Tam da bu sırada Caddebostan’da Mastiha isimli (CKM’nin karşısında) Sakız Adası’ndan gelen çeşitli sakızlı ürünlerin olduğu bir dükkan açıldığını öğrendim. İlk fırsatta da gittim ve sakız şekerlemesi aldım. Bu…

Devamı →

Crème Brûlée

Crème Brûlée

Bazen bir şey tadıyorum ve o an denenecekler listesine ekliyorum. Bazen yapmam için aradan yıllar geçmesi gerekse bile o mutlu anı sonunda yaşıyorum. Üç yıl kadar önceydi, Zagreb’in o ünlü oteli Esplanade‘in restoranında yediğim zencefilli creme brulee, işte o günden beri yapmayı düşündüklerim listesinde. 6 ay…

Devamı →

Frambuazlı dondurma

Frambuazlı dondurma

Dalaman’dan gelen -kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz- frambuazların bir kısmı İstanbul’a gelene kadar ezilmişti. Ben de onlarla nefis bir dondurma yapabilirim diye düşündüm ve gerçekten de öyle oldu. Şimdiye kadar yaptıklarım arasında en iyisi diyebilirim (çilekli – kurabiyeli – kirazlı). Hala taze frambuazlar varken denemelisiniz.

Devamı →

Frambuazlı cheesecake

Frambuazlı cheesecake

Geçen hafta Dalaman’dan kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz frambuazlar geldi. Ezilmeden diri kalanları gelir gelmez yedik. Kalanların bir kısmını ertesi gün dondurma yaptım. Yakında onun da tarifini vereceğim. Kalan bir kase kadar frambuaz ile de cheesecake yapmaya karar verdim. İlhamı ise Venüs Pastanesi’nin frambuazlı cheesecake’i verdi. Yemediyseniz…

Devamı →

Sayfa 1 2 3 4 5 ... SON →