~Tarifler~

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

”Dünyada en sevdiğin 3 yemek nedir?” diye sorsalar, biri közlenmiş patlıcan olur, öyle seviyorum. Dahası Hünkar Beğendi’yi ne kadar sevdiğimi söylememe gerek yok sanırım. Yalnız şaşırtıcı gelebilir, tarifini yakın zamanda öğrendim. Patlıcan mevsimi de olunca bu ara sık yapar oldum. Sıcağı sıcağına da tarifini yazmak…

Devamı →

Girit usulü limonlu pilav (Gamopilafo)

Girit usulü limonlu pilav (Gamopilafo)

Girit’te (Rethymno’da) son gecemiz. Akşam yanındakine gitmeye çalışırken yanlışla oturduğumuz restorandan 3 saat sonra mest olmuş bir şekilde otele döndüğümüzde, barda birkaç kişinin konuştuğunu görüp yanlarına gittik. Her şey böyle başladı… Otel diyorum ancak kaldığımız yer, üst katında sadece iki güzel odası olan şehrin en…

Devamı →

Çilekli, badem sütlü smoothie

Çilekli, badem sütlü smoothie

Bir süredir aklımda badem sütü ile bir şeyler yapmak vardı. Hazırlaması oldukça kolay; çiğ bademi suyla blender’dan geçiriyor, tülbentle süzüyorum. Rengi süt gibi beyaz oluyor. Daha çok vegan ve vejetaryenler süt yerine yapıp içiyorlar. Kremamsı güzel bir tadı oluyor. Dün pazarda bir tezgahta öyle güzel…

Devamı →

Antrikotlu ızgara sebzeli sandviç

Antrikotlu ızgara sebzeli sandviç

Yıllar önce ünlü şef Mehmet Gürs’ün ‘Lokanta’dan Eve’ isimli bir televizyon programı vardı. Evindeki minicik ancak işlevsel mutfağında hızlı hızlı bir şeyler hazırlayıp, onları arkadaşlarıyla bir gün evde, bir gün teknede, bir gün şehir dışında yiyordu. İşte bu sandviçi, o programda görmüştüm. Aklımda kalmış. Geçenlerde…

Devamı →

Beef & cheddar nachos

Beef & cheddar nachos

Meksika Mutfağı’nı severim ancak İstanbul’da çok sayıda restoran olmadığı için mi bilmiyorum, bu mutfağın güzelliklerini unutuyorum. Şimdiye kadar evde Meksika Mutfağı’ndan bir deneme yapmamıştım. Bu nachos tarifi benim için bir dönüm noktası oldu. Yalnız nachos’lardan sonsuz tane yememek için irade gerekiyor. Tarifin hikayesi şöyle; dün…

Devamı →

Sayfa ← ILK ... 3 4 5 6 7 ... SON →