Geçen haftalarda bir arkadaşımda benzer bir salata yedim. Pancar turşusu, fındık ve yeşilliklerin iyi bir uyumu olduğunu fark edince, daha sonra yapmak üzere aklıma yazdım. Bir de, fındık normalde salatalarda pek kullandığım bir malzeme değildir, onu kullanacak olmak da ilgimi çekti. Geciktirmeden de yaptım. Doğru…
Kabaklar uzunlamasına doğranıp ızgara yapılıyor. Zeytinyağı ve nar ekşili sosa batırılıp tabağa diziliyor. Üzerine dil peyniri ve kavrulmuş susam konuyor. İsmine salata dedim ancak siz başlangıç olarak da düşünebilirsiniz. Izgara etin yanına da oldukça yakışıyor. Pek bizim mutfaklarımızda yapılan yemeklere benzemiyor. O yüzden ya benim…
Çilekler çıktığından beri böyle bir salata yapmak aklımdaydı. Benim gibi salatada meyve seviyorsanız bayılacaksınız. Beyaz şarap yanında harika bir başlangıç oluyor. 4 kişilik (başlangıç olarak) Bir demet roka 2-3 çorba kaşığı ufalanmış tulum peyniri 5-6 adet orta boy çilek 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba…
Gamze Bursa’nın Net 425 gr adlı kitabındaki Tahin Soslu Sote Mantar’ı yediğimden beri aklımda tahin soslu bir salata yapmak vardı. Tarifte mantarın üzerine döktüğü kavrulmuş susam da çok hoşuma gitmişti. Birkaç hafta önce Eskişehir’e gidip yerli güzel susam alınca bu tarif için parçalar birleşmeye başladı….
Domates zamanı gelene kadar mozzarellayı bir de roka ile deneyin. Yalnız içinde tahıl, bakliyat ya da et olmadığı için bu salata çok doyurucu değil. O yüzden tek başına bir öğün olarak yemek yerine, yemek öncesi başlangıç olarak ya da uzun bir akşam yemeğinde güçlü tatlar…