~İçecek~

İstanbul’da mevsim yaz başıydı, hafif yağmurlu bir pazar sabahı mutfak penceresini açınca bahçedeki ıhlamur ağacının kokusu içeriye doldu. Dayanamadım, gittim bir dal kopardım ve mutfağıma astım. Koku öylesine -babamın deyişle romantik- cezbediciydi ki, kurutmak dışında ıhlamur ile ne yapabilirim diye düşünmeye başladım. Aynı günlerde MüzedeChanga,…

Devamı →

Birkaç yıldır ​ağustos ayında vişne likörü yapmaya niyetleniyorum. Zaman içinde 4-5 tarif biriktirdim. Yaz sonuna doğru pazarda vişnelerin görünmesiyle birlikte ​tarifler de gün yüzüne çıkıyor. Dönüp dönüp okuyor​um ​ama​ bu​ tariflerde bir şey eksik hissini bir türlü aşamadığım​ için yıllardır yapamadım. Bu sene yine aklıma…

Devamı →

Geçtiğimiz ay Manisa-Alaşehir’de bulunan Pendore Bağları’na gittim. Bağın önünde alabildiğine bir lavanta tarlası vardı. Orada aklıma düştü; lavantalı dondurma, crème brulee, sütlaç, kurabiye, kek, ekmek, patates salatası, hatta tavuk bile yapılıyor ama şöyle aklımda kalan bir kokteylini içmedim. Yola buradan çıktım. Pendore Bağları’ndan bir demet…

Devamı →

’’Bu likör başka bir likör’’. Deneyen herkes aynı şeyi söylüyor. Başta söyleyeyim; bu tarifi not edin… Geçtiğimiz sene MSA’da gittiğim Cooktail worskhop’unda öğrenmiştim. Alancha’nın (Alaçatı’nın ünlü restoranının) da kokteyllerini hazırlayan Göksel Güleç’ten. Kendisi yemek yapar gibi kokteyl hazırlıyor; oldukça da yaratıcı olduğunu eklemeliyim. Elma mevsimi…

Devamı →

Bir süredir aklımda badem sütü ile bir şeyler yapmak vardı. Hazırlaması oldukça kolay; çiğ bademi suyla blender’dan geçiriyor, tülbentle süzüyorum. Rengi süt gibi beyaz oluyor. Daha çok vegan ve vejetaryenler süt yerine yapıp içiyorlar. Kremamsı güzel bir tadı oluyor. Dün pazarda bir tezgahta öyle güzel…

Devamı →