Bir çeşit İtalyan ekmeği. Zeytinyağı, kuru soğan, un, zeytin, kuru domates ve çeşitli taze baharatlarla yapılıyor. Yanında güzel bir zeytinyağı oldu mu, başka bir şeye gerek yok. Peynir ve şarapla da yakışıyor. 500 g un 375 ml su (yaklaşık 1,25 su bardağı) 20 ml zeytinyağı…
Unların bile içinde katkı maddesi olduğunu öğrenince ‘artık evde kendi ekmeğimi yapma vaktim geldi’ diye düşündüm. Ama istediğim, ekmek makinesi alıp yapmak değildi. Kendi yoğurduğum, içinde ne olduğunu bildiğim, fırınımda dökme demir tencere ya da kalıplarda ekmekler yapmaktı. Çok da şanslıyım; dedem yıllardır tohumunu saklayarak…
Dün şöyle bir şey aklımdan geçti: ¨Bir yemeğin içinde ne kadar az çeşit malzeme varsa, her biri o kadar önemli oluyor.¨ Bunun üzerine diyebilirim ki ekmek konusunda katedecek çok yolum ve de iyi bir rehbere ihtiyacım var ama bu, deneme yapmama engel değil. Hele de…
Mısır ekmeği ilk defa pişirdim. Yapımı kolay gibi görünse de kıvamını tutturmak bilgi ve tecrübe istiyormuş. Natali’ninkini denedim. Benim zevkime çok uygun olduğunu söyleyebilirim. Malzemeler: 1,25 su bardağı un / 1,25 su bardağı mısır unu / 1 kahve fincanı şeker / 1 tatlı kaşığı…