~Çorba~

Yoğurtlu kış çorbası

Yoğurtlu kış çorbası

Bu aralar canım nohut istiyor, ama yemeğini değil. Çünkü ben nohutu bamya yemeğinin içinde, tavuklu pilavda ya da çorbada daha çok seviyorum. Bu çorbayı yapmaya karar verdiğimde aklımda 3 şey vardı; kış geldi, şöyle dumanı tüten bir çorba yapayım. Ama nohutlu olsun. Bir gün önceden…

Devamı →

İtalyan usulü domates çorbası

İtalyan usulü domates çorbası

Toskana’da yemek öncesinde çorba niyetine yeniyor. Güzel domatesler çıkmaya başlayınca aklıma geldi. Tarifi yoktu, kendi zevkime göre yaptım. Bizdeki çorbalar gibi sulu değil ama çok leziz olduğunu söyleyeyim. Aromatik kokusuyla fesleğen de çorbaya fresh bir tad veriyor. Tam bu mevsime uygun bir tarif… 2 kişilik…

Devamı →

Pazı çorbası

Pazı çorbası

  Çocukluğumda bizim evde her gün çorbasından salatasına kadar en az dört çeşit yemek yapılırdı. Ben o zamanlar daha çorbayla doyardım. Bir süre sonra yemeklerde sadece çorba içer olmuştum. Sonunda annemlere yarım kase çorba içersem diğer yemeklerden de yiyebileceğimi anlattım ancak ne yazık ki yıllarca…

Devamı →

Sebzeli balık çorbası

Sebzeli balık çorbası

Her şey fırında levrek yapmaya karar vermemle başladı. İki büyükçe levreği fileto yaptırmak istediğimi balıkçıya söylediğim sırada, kalan parçalarla da güzel bir balık çorbası yapabilirim diye düşündüm. Hayatımda hiç balık çorbası yapmamıştım ama bu yapamayacağım anlamına gelmiyordu. Önemli olan biraz cesaret ve doğru malzemeleri birleştirmekte…

Devamı →

Kış çorbası

Kış çorbası

Kışın bu soğuk gününde sıcak güzel bir çorba iyi gider… Hele de üzerinizde hastalık emareleri varsa bu çorbayı es geçmeyin. Biraz zahmetli ama üşenmeyin; ruhunuza da iyi gelecek. 2 büyük tavuk butunu 1-1,5 lt suda -düdüklü tencerede- 15 dakika haşladım -biraz tuz da koydum-. Haşlandıktan…

Devamı →