~Atıştırmalık~

Soğanlı, kuru domatesli bitta

Soğanlı, kuru domatesli bitta

Kıbrıslılar’ın hellim peyniri ve zeytinli yaptıkları bitta’yı biraz değiştirdim. Zeytin yerine kuru soğan ve domates koydum; hamuru da ekmek fırınından hazır aldım. Bizim mahalledeki fırında öğlen 2’ye kadar ekmek hamuru oluyor. Sizin de mahallenizde fırın varsa, erkenden almanızı ya da önceden saat kaça kadar hamur…

Devamı →

Patatesli soğanlı bitta

Patatesli soğanlı bitta

Çoğunlukta pazar günleri yaptığım patatesli-soğanlı kekin, ekmek hamuru ile yapılanı diyebilirim. Kıbrıslılar bunu hellim peyniri ve zeytinle yapıyorlar ve bitta diyorlar. Akşam beş çayı ya da hafta sonu kahvaltısı için harika bir tarif. Mahallenizde ekmek hamuru alabileceğiniz güzel bir fırın varsa, yapımı da çok kolay.

Devamı →

Camembert kızartması (pane)

Camembert kızartması (pane)

Birçok peynirin kızartmasını yemiştim ancak camembert aralarında yoktu. İlk defa Asmalımescid’teki Fransız restoranı La Brise’de geçtiğimiz aylarda yiyince, bunu mutlaka evde yapmalıyım diye düşünmüştüm. Yılbaşı menüsünde de hemen ilk sıraya koydum. Harika bir başlangıç, hem de çoğu kişinin bilmediği değişik bir lezzet.

Devamı →

Karamelize soğanlı tart

Karamelize soğanlı tart

Ne zamandır aklımdaydı bu tart. Bir önceki yazımda bahsettiğim gibi birkaç haftadır meyveli tart denemeleri yapıyorum. Onlara bir süre ara vermek için bu tartı yapmaya karar verdim. Bir sebebi daha var; yılbaşı akşamı için planladığım bir başlangıç, önden denemesini yapmış oldum böylece. Daha önce soğanlı…

Devamı →

Mozzarellalı kabak çiçeği kızartması

Mozzarellalı kabak çiçeği kızartması

Mozzarellalı kabak çiçeği kızartmasını ilk defa  geçtiğimiz bahar Toskana‘da yemiştim. Büyük heyecanla yediğimi hatırlıyorum. Şimdi de aynı heyecanla yaptım. Ana yemek öncesi başlangıç olarak, sıcak sıcak sunulmuştu. Ben de aynı şekilde soğumasına hiç izin vermeden, kızaranları hemen servis ederek sundum. Bu tarifi denedikten sonra kabak…

Devamı →

Sayfa 1 2 3 4