~Ana Yemek~

Hamsi buğulama

Hamsi buğulama

Birkaç hafta önceydi. Babamla sohbet ediyorduk, her zaman olduğu gibi yemek konuşuyorduk. Konu bir yerde hamsi buğulamaya geldi. Bir balıkçı yemeği olduğunu ve teknede yapılanın lezzetinin ayrı olduğunu söyledi, sonra da nasıl yapıldığını anlattı. Babam konuşurken çok uzun yıllardır buğulama yemediğimi fark ettim. Çocukluğumdan aklımda…

Devamı →

Zeytinyağlı biber dolması

Zeytinyağlı biber dolması

Benim için yaz yemeklerinin başında gelir. Zeytinyağlı biber dolması deyince de hep şöyle bir kare aklıma gelir. Küçüğüm, mevsim yaz, deniz kenarındayız, sabah erkenden denize gidilir, yüzülür yüzülür epey yorulunur, güneş tepeye çıkınca eve dönülür ve buzdolabından zeytinyağlı biber dolması çıkarılır, soğuk soğuk yenir, üzerine…

Devamı →

Domatesli somon

Domatesli somon

Somon, pek evimizde pişen bir balık değildir. Çok da sevdiğimi söyleyemem ancak bu halini beğeniyorum. Yılda bir iki kere aklıma düşüyor, yapıyorum. Yanına en çok birayı yakıştırıyorum; favorim ise Samuel Adams.   2 dilim somon 500 gr doğranmış domates konservesi (Anne yapımı ya da katkısız…

Devamı →

Kestaneli kuzu kol

Kestaneli kuzu kol

Bu yemeği ilk defa geçen sene bu tarihlerde, bir arkadaşımın erken yılbaşı partisinde yemiştim. Çok beğenip yılbaşında hindi menüsünü değiştirip bu tarifi yaptım. Yılbaşının hemen öncesinde öğrendiğimden siteye ekleyememiştim. Bu yıl geç kalmadan yazmak istedim; belki benim gibi sizin de yılbaşı menünüzde yer alır. Selanik’te…

Devamı →

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

”Dünyada en sevdiğin 3 yemek nedir?” diye sorsalar, biri közlenmiş patlıcan olur, öyle seviyorum. Dahası Hünkar Beğendi’yi ne kadar sevdiğimi söylememe gerek yok sanırım. Yalnız şaşırtıcı gelebilir, tarifini yakın zamanda öğrendim. Patlıcan mevsimi de olunca bu ara sık yapar oldum. Sıcağı sıcağına da tarifini yazmak…

Devamı →

Sayfa 1 2 3 4 5