~San Sebastian~

Mugaritz Restaurant, San Sebastian

Mugaritz Restaurant, San Sebastian

Şefi Andoni Luis Aduriz. Dünyanın en iyi şeflerinden kabul edilen İspanyol şef Ferran Adria’nın zamanında “En iyi öğrencilerimden biri” dediği bir isim. Gastronomik deneyimden fazlasını vaad eden bir mutfağı var. Hem sunum hem de malzemeleri dönüştürme ve birleştirme biçimi anlamında söylüyorum. Önünüze gelen yemekleri biri…

Devamı →

Elkano Restaurant, Getaria-San Sebastian

Elkano Restaurant, Getaria-San Sebastian

San Sebastian seyahatini planlarken giden kime sorsam Elkano’yu söyledi. Herkesin ortak tavsiyesi istisnasız kalkan balığıydı. Oralarda kalkanın en iyi zamanı nisan-haziran ayları. Durum böyle olunca nisan sonu gittiğimiz için Elkano’da yemeden dönmek olmazdı. Nefis bir bahar günü, cumartesi öğlen 4 kişi gittik. San Sebastian’dan yarım…

Devamı →

Kokotxa Restaurant, San Sebastian

Kokotxa Restaurant, San Sebastian

İsmi, kokoça diye okunuyor. San Sebastian’da, şehir merkezindeki Michelin yıldızlı tek restoran. Bir Michelin yıldızına sahip. Genç şefi Daniel López. Kendisi bir dönem Alaçatı’da Mancar Restaurant’la çalışmış. Sokağa bakan güzel bir binanın köşesinde, beyaz örtülerin ve siyah-beyaz fotoğrafların olduğu mütevazı bir yer. Restoranın ismi, bölgenin…

Devamı →

San Sebastian (Donostia), İspanya

San Sebastian (Donostia), İspanya

San Sebastian; İspanya’nın kuzeyinde, Atlas Okyanusu kıyısında, Fransa sınırına yakın bir Bask şehri. Baskça adı Donostia. 19 yy.da kraliyet ailesinin yazlık sarayının yapımına kadar bir balıkçı kasabasıymış. Sonrasında hem İspanya hem de Avrupalı aristokratların yazın uğrak yerlerinden biri olmuş. Bugün ise coğrafyası ve yemek kültürü…

Devamı →