~Seyahat~

Çorum Mutfağı

Çorum Mutfağı

Geçtiğimiz haftalarda Gastronomi Günleri vesilesiyle 3 gün Çorum’daydım. Karayolu ile yaptığım Karadeniz yolculuklarım sırasında çok kere Çorum’dan geçmiş ancak bugüne kadar hiç kalmamıştım. Mutfağına ilişkin bilgim de -bu seyahatime kadar- leblebisi, Kargı tulum peyniri, İskilip dolması ile sınırlıydı. Çorum Mutfağı’nı tanımaya, birkaç yıl önce aldığım,…

Devamı →

Samothraki (Semadirek) Adası, Yunanistan

Samothraki (Semadirek) Adası, Yunanistan

Samothraki, Gökçeada ya da Saroz Körfezi’ne gidenler bilirler, yüzünüzü kuzeye döndüğünüzde görülen heybetli ada. Yan yatmış uyuyan insan silüetine benzetildiği için, o çevrede adaya “uyuyan güzel” ismini vermişler. Ağustos sonunda 3 arkadaşım ile birlikte Samothraki’deydim. Yunanistan’ın kuzeyinde en az turistik Ege adalarından biri. Yazları 5…

Devamı →

Mugaritz Restaurant, San Sebastian

Mugaritz Restaurant, San Sebastian

Şefi Andoni Luis Aduriz. Dünyanın en iyi şeflerinden kabul edilen İspanyol şef Ferran Adria’nın zamanında “En iyi öğrencilerimden biri” dediği bir isim. Gastronomik deneyimden fazlasını vaad eden bir mutfağı var. Hem sunum hem de malzemeleri dönüştürme ve birleştirme biçimi anlamında söylüyorum. Önünüze gelen yemekleri biri…

Devamı →

Elkano Restaurant, Getaria-San Sebastian

Elkano Restaurant, Getaria-San Sebastian

San Sebastian seyahatini planlarken giden kime sorsam Elkano’yu söyledi. Herkesin ortak tavsiyesi istisnasız kalkan balığıydı. Oralarda kalkanın en iyi zamanı nisan-haziran ayları. Durum böyle olunca nisan sonu gittiğimiz için Elkano’da yemeden dönmek olmazdı. Nefis bir bahar günü, cumartesi öğlen 4 kişi gittik. San Sebastian’dan yarım…

Devamı →

Kokotxa Restaurant, San Sebastian

Kokotxa Restaurant, San Sebastian

İsmi, kokoça diye okunuyor. San Sebastian’da, şehir merkezindeki Michelin yıldızlı tek restoran. Bir Michelin yıldızına sahip. Genç şefi Daniel López. Kendisi bir dönem Alaçatı’da Mancar Restaurant’la çalışmış. Sokağa bakan güzel bir binanın köşesinde, beyaz örtülerin ve siyah-beyaz fotoğrafların olduğu mütevazı bir yer. Restoranın ismi, bölgenin…

Devamı →

Sayfa 1 2 3 4 5 ... SON →