Yazın ilk gününde, tam yazlık bir yemek yaptım; kabak graten. İçinde neredeyse hiç yağ yok diyebilirim. Ben bir kaşık süzme yoğurt ile yedim. Nefis bir öğle yemeği oldu.
Siz öğleden sonra yapıp, yanına da güzel bir çay demleyebilirsiniz. Denizden çıktıktan sonra ya da şöyle püfür püfür esen bir balkonda yerken sizden keyiflisi olmayacaktır eminim.

4-6 kişilik
4 orta boy kabak / 5 dilim doygun, birkaç günlük ekmek / 1 küçük boy kuru soğan / 125 gr hellim peyniri / 4 çorba kaşığı un / 4 çorba kaşığı zeytinyağı / 1’er tatlı kaşığı tuz ve karabiber / 3 yumurta / 50 gr kadar cheddar peyniri ya da eski kaşar

Fırını 200 derecede açtım. Geniş ve derin bir kaba ekmekleri küçük parçalara bölüp tabanını kaplacak şekilde dizdim. Kabakların kabuklarını incecik soydum (bıçağın tersi ile de yapabilirsiniz) ve ekmeklerin üzerine rendeledim. Kabak çok su bırakıyor, ekmekleri bu suyu çekmesi için koyuyorum. Kuru soğanı üzerine rendeledim (hafif tat veriyor). Bir paket hellim peynirinin yarısını rendeledim (çatalla da ezip koyabilirsiniz). 4 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz ve karabiberi de koyup karıştırım. En son yumurtaları çırpıp içine ekledim ve iyice karıştırdım. 26 cm çapında yuvarlak bir tepsinin kenarlarını yağladım ve içine yağlı kağıt kesip koydum (yağlı kağıt, tepsi kenarının yarısına kadar geliyordu. Piştikten sonra kolaylıkla çıkarabilmek için seriyorum). Yaklaşık 40 dakika ısıtılmış fırında pişirdim ve en son üzerine blender’dan geçirdiğim cheddar’ı eşit olacak şekilde serptim. Peynir kızarana kadar, yaklaşık 5-6 dakika daha pişirdim. Yarım saat dinledirdikten sonra kabak graten süzme yoğurt ile servise hazır.