Çoğunlukta pazar günleri yaptığım patatesli-soğanlı kekin, ekmek hamuru ile yapılanı diyebilirim. Kıbrıslılar bunu hellim peyniri ve zeytinle yapıyorlar ve bitta diyorlar. Akşam beş çayı ya da hafta sonu kahvaltısı için harika bir tarif. Mahallenizde ekmek hamuru alabileceğiniz güzel bir fırın varsa, yapımı da çok kolay.

2 ekmek hamuru / 1 orta boy patates / Yarım su bardağı ezilmiş beyaz ya da tulum peyniri / 1 orta boy kuru soğan / 2 adet taze soğan / Yarım demet maydanoz / 1 çay bardağı zeytinyağı / 1 çay bardağı yoğurt / Bir avuç çörek otu – susam karışımı
Patateslerin kabuklarını soyup küçük küp küp doğradım. Peyniri çatalla ezdim. Kuru soğanı 4’e sölüp incecik doğradım. Taze soğanları ve maydanozları da ince kestim. Çörek otu ve susam dışında kalan tüm malzemeleri karıştırıp, iyice yoğurdum. 26 cm genişliğinde yuvarlak bir tepsiyi yağladım (yağlı kağıt da koyabilirsiniz yağlamak yerine) ve bu hamuru her tarafı eşit olacak şekilde yaydım. Üstüne çörek otu ve susam döktüm. Fırını 200 derecede açtım. 10 dakika sonra tepsiyi fırına koyup yaklaşık 25-30 dakika pişirdim.