Birçok peynirin kızartmasını yemiştim ancak camembert aralarında yoktu. İlk defa Asmalımescid’teki Fransız restoranı La Brise’de geçtiğimiz aylarda yiyince, bunu mutlaka evde yapmalıyım diye düşünmüştüm. Yılbaşı menüsünde de hemen ilk sıraya koydum. Harika bir başlangıç, hem de çoğu kişinin bilmediği değişik bir lezzet.
Yapmanız gereken, camembert peynirinin etrafındaki tabakayı biraz bıçakla kesmek ve önce yumurtaya ardından incecik ufalanmış (blendardan geçirilmiş) ekmek içine batırıp kızgın yağda kızartmak. Yaklaşık 5-6 dakika kızarttıktan sonra yağlı kağıt üzerinde 8 parçaya bölüp servisini yapabilirsiniz.
Peynir erimiyor merak etmeyin ve hiç ağır olmuyor, daha doğrusu kızartmak ayrıca ağır olmasına neden olmuyor. Sıcak sıcak servis edince peynir tabağı onun gölgesinde kalıyor.
Haydi hemen deneyin!