Çikolatalı cheesecake yapma fikrini aklıma arkadaşım Başar düşürdü. Ablasının yaptığını ve ne kadar güzel olduğunu o kadar çok kere anlattı ki, yapmamazlık edemedim. İyi ki de etmemişim çünkü güzel olmasının ötesinde değişik bir tarif daha öğrenmiş oldum. Çikolatalı olmasına rağmen de fazlasıyla tatlı olmadığını söyleyebilirim.

(8-10 kişilik)

175 gr sütlü çikolata
175 gr bitter çikolata
1,15 kg labne peyniri (oda sıcaklığında)
1 su bardağı (200 gr) toz şeker
1 paket vanilya
4 yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı (175 gr) yoğurt

Tabanı için:
150 gr (büyük kare bir paket kadar) kakaolu bisküvi
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı tarçın

26 cm’lik kilitli kek kalbını yağlayarak başladım. Fırını da ısınması için 180 dereceye ayarlayarak açtım. Öncelikle çikolataları benmari usulü erittim ve biraz soğumaya bıraktım. Bir yandan da tereyağını erittim. Bisküvileri bir buzdolabı poşetinin içine koyup, içindeki havayı alıp, ağzını kapattım. Bir havlunun arasında bisküvileri dövdüm. Büyükçe bir kasenin içinde bisküvi, tarçın ve tereyağını karıştırıp, cheesecake’in tabanını yapmak için kalıbın dibine iyice bastırarak yaydım. Labne peynirini büyükçe bir kaba alıp, mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırptım. Ardından şeker ve vanilyayı ilave ettim. Yumurtaları teker teker koyarken bir yandan çırpmaya devam ettim. Yoğurdu ekledim. En son ılık hale gelmiş olan erimiş çikolatayı da karıştırdım. Karışımı kalıbın içine koyup fırında 1 saat pişirdim. Kek iyice soğuduktan sonra bir bıçak yardımıyla kenarlarını kalıptan ayırıp kilidini açtım. Buzdolabında birkaç saat soğuduktan sonra servisini yaptım.