Mısır ekmeği ilk defa pişirdim. Yapımı kolay gibi görünse de kıvamını tutturmak bilgi ve tecrübe istiyormuş.
Natali’ninkini denedim. Benim zevkime çok uygun olduğunu söyleyebilirim.

Malzemeler: 1,25 su bardağı un / 1,25 su bardağı mısır unu / 1 kahve fincanı şeker / 1 tatlı kaşığı tuz / Yarım çay bardağı eritilmiş ve soğumuş tereyağı / Yarım çay bardağı zeytinyağı / 2 yumurta / 1,25 su bardağı süt / 1 paket kabartma tozu
Un, mısır unu, kabartma tozu, tuz ve şekeri bir kapta karıştırdım. Diğer bir kapta yumurtayı çırptım (5 dakika) ve tereyağı, sıvı yağı ve sütü ekledim. 1 dakika daha çırpıp unlu karışımı yavaş yavaş ilave ettim. Orta boy bir kabı yağlayıp 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirdim.

Biraz ekmek, biraz tatlı-tuzlu kek gibi, güzel bir zeytinyağına batırıp yemelik oldu tam…